Celozrnné žitné rohlíky 🥐🌾
Tento recept jsem objevila na webu, vyzkoušela a mohu vřele doporučit! Skvělá alternativa pro hubnoucí i pro všechny, kteří se chtějí vyhnout přešlechtěné pšenici.
🥣 Suroviny:
✅ 250 g celozrnné žitné mouky
✅ 125–150 ml vlažného mléka (dle lepivosti těsta)
✅ 1 vejce
✅ 1 lžička octa
✅ 1 lžička drceného kmínu
✅ 1 lžíce oleje
✅ ½ kostky droždí
✅ 1 lžička třtinového cukru
✅ ½ lžičky soli
✅ Mléko na potření
✅ Kmín a hrubá sůl na posyp
👩🍳 Postup:
1️⃣ Připravíme kvásek – smícháme vlažné mléko, droždí a cukr. Necháme vzejít.
2️⃣ Do kvásku přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto.
3️⃣ Vyválíme těsto do kruhu a rozdělíme rádýlkem na 8 trojúhelníků.
4️⃣ Motáme rohlíčky od širší strany ke špičce a vytvarujeme do oblouku.
5️⃣ Přendáme na plech s pečicím papírem, přikryjeme a necháme kynout 1 hodinu.
6️⃣ Potřeme mlékem, posypeme kmínem, semínky a hrubou solí.
7️⃣ Pečeme na 170 °C přibližně 20–30 minut.
8️⃣ Během pečení ještě 2× potřeme mlékem pro lepší barvu a křupavost.
💡 Tip: Po vychladnutí můžete rohlíky zamrazit – skvěle si zachovají chuť i strukturu.
📝 Hmotnost 1 rohlíku: 60–70 g.
🥐 Voňavé, křupavé a zdravé! Dobrou chuť! 🥰
