Vánoční cukroví II.
Zdravé vánoční pečivo 🎄✨
📌 Tři skvělé recepty na cukroví v odlehčené verzi – bez zbytečných rafinovaných surovin a s kvalitními ingrediencemi.
Linecké cukroví z ječné mouky 🍪
Ingredience:
✔ 210 g ječné celozrnné mouky
✔ 170 g másla
✔ 2 žloutky
✔ 50 g moučkového třtinového cukru (viz níže výroba)
✔ ½ lžičky citronové kůry
✔ Domácí marmeláda na slepování
Postup:
1️⃣ Příprava moučkového cukru: Rozmixujte třtinový cukr v mixéru asi 2 minuty do jemna.
2️⃣ Změklé máslo promíchejte s cukrem, žloutky a citronovou kůrou. Přidejte ječnou mouku a vypracujte těsto.
3️⃣ Zabalte těsto do fólie a nechte uležet přes noc v lednici.
4️⃣ Na pečícím papíru vyválejte těsto na cca 2 mm silný plát. Pokud se lepí, přikryjte ho dalším pečícím papírem.
5️⃣ Vykrajujte tvary a do poloviny z nich vytvořte malý otvor.
6️⃣ Pečte při 175 °C asi 10 minut, dokud lehce nezezlátnou.
7️⃣ Nechte zcela vychladnout a poté slepujte domácí marmeládou.
8️⃣ Uložte do uzavřené krabice a nechte rozležet pár dní.
Jetelíčky bez přidaného tuku 🍀
Ingredience:
✔ 140 g mletých vlašských ořechů
✔ 1 celé vejce + 1 žloutek
✔ 50–60 g hladké celozrnné špaldové nebo žitné mouky
✔ 100 g bezlepkové mouky (např. mandlové, pohankové)
✔ 50 g moučkového třtinového cukru
✔ Citronová kůra
✔ Rozinky nebo brusinky na ozdobu
Postup:
1️⃣ Všechny suroviny smíchejte a vypracujte těsto.
2️⃣ Z těsta vyválejte váleček, nakrájejte na stejně velké kousky.
3️⃣ Tvarujte kuličky a do středu každé vtlačte rozinku nebo brusinku.
4️⃣ Pečte na pečícím papíře při 175 °C po dobu 10–15 minut, dokud jetelíčky nevyběhnou.
5️⃣ Po upečení nechte vychladnout na plechu, jinak by se mohly rozlomit.
Žitné perníčky 🎄
Ingredience:
✔ 400 g žitné mouky
✔ 2 vejce
✔ 120 g rostlinného tuku (např. olivového)
✔ 4 lžíce medu
✔ 150 g třtinového cukru
✔ 1 lžíce perníkového koření
✔ Citronová kůra
✔ ½ lžíce jedlé sody
✔ 50 g mletých ořechů
Postup:
1️⃣ Ze všech surovin vypracujte hladké těsto.
2️⃣ Nechte odpočívat v chladu 1–2 dny.
3️⃣ Vyválejte těsto, vykrajujte perníčky a pečte při 180 °C dozlatova.
4️⃣ Po vychladnutí ozdobte dle fantazie.
🎄 TIP: Všechna cukroví chutnají nejlépe po pár dnech rozležení. Uložte je do uzavřené krabice na chladné místo a těšte se na skvělou chuť!
