Špenátová polévka s vejcem

Špenátová polévka

250 g čerstvého špenátu

1 lžička másla

50g pórku

1 stroužek česneku

1 brambora

Citronová šťáva

Muškátový květ

Mletý pepř

Sůl

250 ml vývaru z masa nebo zeleniny

250 ml mléka

Zakysaná smetana na ozdobení

Vejce na tvrdo

Máslo rozpustíme, přidáme pokrájený pórek a česnek a osmahneme. Zalijeme vývarem, přidáme postrouhanou bramboru a povaříme do změknutí. Vlijeme mléko, polovinu špenátu a vaříme asi 15 minut. Odstavíme, necháme zchladnout a rozmixujeme i se zbylým špenátem. Ohřejeme, dochutíme kořením, rozdělíme do talířů, dozdobíme zakysanou smetanou a na každý talíř rozkrojíme 1vejce na tvrdo.