Domácí čokoláda
Jednoduchá domácí čokoláda z kakaového másla, kakaa a jemně mletého kokosového cukru. Základ můžete dochutit skořicí, chilli nebo zázvorem a doplnit o ořechy či rozinky.
Suroviny
- 6 lžic kakaového másla
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 2 lžíce kokosového cukru, ideálně rozemletého na jemný prášek
- špetka soli
- špetka koření podle chuti – například skořice, chilli nebo jemně strouhaný zázvor
- rozinky nebo nasekané ořechy podle chuti
Postup
- Kakaové máslo pomalu rozpusťte ve vodní lázni.
- Vmíchejte kakao, jemně mletý kokosový cukr, sůl a zvolené koření. Míchejte, dokud nebude směs co nejhladší.
- Do formy na čokoládu rozložte rozinky nebo ořechy a zalijte čokoládovou směsí.
- Formu vložte do lednice a nechte čokoládu úplně ztuhnout.
Tip: Čím jemněji je kokosový cukr rozemletý, tím hladší bude výsledná struktura. Pro pevnější čokoládu je vhodnější sypké sladidlo než sirup. Pokud chcete výrazně lesklejší povrch a křupavější lom, můžete použít klasické temperování čokolády.
