Zdravá domácí čokoláda

Můj osvědčený recept na 1 tabulku čokolády

🧈 Ingredience:
🔸 6 lžic kakaového másla
🔸 2 lžíce kvalitního kakaa (nejlépe raw)
🔸 2 lžíce kokosového cukru (rozemletého na prášek)
🔸 Špetka soli (doporučuji solný květ)
🔸 Špetka koření – např. chilli, skořice, strouhaný zázvor
🔸 Rozinky, oříšky podle chuti

🥄 Postup:
1️⃣ Na vodní lázni rozpusťte kakaové máslo.
2️⃣ Přidejte kakao, cukr, sůl a koření. Pečlivě promíchejte, aby se vše dobře propojilo.
3️⃣ Do čokoládové formy nasypte rozinky či oříšky a zalijte čokoládou.
4️⃣ Vložte do lednice a nechte ztuhnout.

💡 Tipy pro dokonalou čokoládu:
✔ Pokud chcete, aby čokoláda zůstala pevná i při pokojové teplotě, používejte pouze sypké sladidlo (kokosový cukr). Přidání sirupu nebo alkoholu (např. rumu) způsobí, že bude měkčí.
✔ Pro zachování cenných látek zahřívejte ingredience max. na 45 °C.
✔ Pro krásný lesk můžete čokoládu temperovat – po rozpuštění ji nechte chvíli vychladnout a znovu lehce zahřejte. Nebo ji po vychladnutí krátce promixujte, dokud se sama nezahřeje.

⚠ Plnotučné sušené mléko?
Můžete ho přidat, ale já se mu vyhýbám, protože obsahuje chemické příměsi, které mohou snižovat kvalitu čokolády.

✨ Dobrou chuť! ✨