Vánoční cukroví I.

Tři jednoduché druhy domácího vánočního cukroví: datlové pusinky, vločkové sušenky s marmeládou a celozrnné pracny.

Datlové pusinky

Suroviny na přibližně 20–25 kusů

• 60 g sušených datlí
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 50 g hrubě nasekaných mandlí
• 2 bílky
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžička instantní kávy, volitelně

Postup

1. Datle nakrájejte najemno a promíchejte s ořechy a mandlemi.
2. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně do něj vmíchejte datlovou směs, citronovou kůru a případně kávu.
3. Lžičkou tvořte malé pusinky na plech s pečicím papírem.
4. Pečte při 160 °C, dokud nejsou okraje lehce zlatavé. Nechte vychladnout na plechu.

Vločkové sušenky s marmeládou

Suroviny

• 200 g jemně mletých vloček
• 25 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• 75 ml teplého mléka
• 50 g rozinek
• 50 g nasekaných ořechů
• marmeláda na ozdobení

Postup

1. Vločky zalijte teplým mlékem, ve kterém jste rozmíchali med a cukr, a nechte přibližně 10 minut změknout.
2. Vmíchejte vejce, rozinky a ořechy.
3. Na plechu vytvarujte malá kolečka, do středu udělejte důlek a přidejte trochu marmelády.
4. Pečte při 180 °C přibližně 20 minut, podle velikosti sušenek.

Celozrnné pracny

Suroviny

• 120 g celozrnné pšeničné mouky
• 30 g sójové mouky
• 50 g mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce nasekaných rozinek
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička skořice
• 3 rozdrcené hřebíčky
• citronová kůra
• 1 malá lžička prášku do pečiva
• 7 lžiček bílého jogurtu
• 30 g másla nebo oleje vhodného do pečení

Postup

1. Ze všech surovin vypracujte těsto.
2. Vtlačte ho do lehce vymazaných formiček na pracny.
3. Pečte při 170 °C dozlatova.
4. Po vytažení z trouby nechte krátce zpevnit a opatrně vyklopte.