Špaldovo-žitné housky

Domácí housky z celozrnné špaldové a žitné mouky. Recept je vhodný i pro přípravu v domácí pekárně a upečené housky se dobře zamrazují.

Suroviny na přibližně 12 housek

• 300 ml vody
• 1 lžíce medu
• 20 ml olivového oleje
• ½–1 lžíce soli podle původního receptu; množství upravte podle chuti
• 350 g celozrnné hladké špaldové mouky
• 150 g celozrnné žitné mouky
• 35 g čerstvého droždí nebo 10 g sušeného droždí
• semínka na posyp, volitelně
• bílek na potření, volitelně

Postup

1. Do mísy nebo nádoby domácí pekárny dejte vodu, med, olej a droždí.
2. Přisypte mouky a sůl a vypracujte měkké, lehce lepivé těsto.
3. Při ruční přípravě nechte těsto přibližně 1 hodinu kynout na teplém místě. V domácí pekárně použijte program na těsto.
4. Pomoučenýma rukama rozdělte těsto na přibližně 12 dílů a vytvarujte housky.
5. Položte je na plech s pečicím papírem a nechte ještě asi 20 minut dokynout.
6. Podle chuti potřete bílkem a posypte semínky.
7. Pečte 5–10 minut při 200 °C, poté teplotu snižte na 175 °C a dopékejte přibližně dalších 20 minut.