Hrníčkový kynutý tvarohový koláč

Kynutý celozrnný koláč s bohatou tvarohovou náplní. Suroviny na těsto se odměřují hrnkem, takže recept nevyžaduje přesné vážení každé mouky.

Suroviny na těsto

• 1 hrnek celozrnné grahamové pšeničné mouky
• ½ hrnku polohrubé mouky
• 1½ hrnku celozrnné hladké špaldové mouky
• špetka soli
• 6 lžic třtinového cukru nebo sladidlo podle chuti
• ½ kostky čerstvého droždí
• 2 žloutky
• 6 lžic oleje
• 1 hrnek mléka
• jemně nastrouhaná citronová kůra

Tvarohová náplň

• 2 balení tvarohu
• 2 vejce
• cukr podle chuti
• trocha mléka na zředění
• rozinky nebo brusinky, volitelně
• malé množství rumu pro vůni, volitelně

Postup

1. Část vlažného mléka smíchejte s droždím, trochou cukru a lžící mouky. Nechte 10–15 minut vzejít kvásek.
2. V míse promíchejte mouky, sůl, citronovou kůru a zbytek cukru.
3. Ve zbytku mléka rozmíchejte žloutky a olej, přilijte k mouce a přidejte kvásek.
4. Vypracujte vláčné těsto, zakryjte a nechte na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout.
5. Na náplň promíchejte tvaroh s vejci a cukrem. Podle potřeby zřeďte trochou mléka a přidejte rozinky či brusinky.
6. Vykynuté těsto rozprostřete na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a potřete tvarohovou náplní.
7. Podle chuti posypte drobenkou a pečte při 175 °C asi 30 minut, dokud okraje nezezlátnou.