Domácí čerstvý sýr z jogurtu
Domácí čerstvý sýr připravený jednoduchým vykapáním bílého jogurtu. Výsledkem je hustý krémový základ na pečivo, dipy a pomazánky.
Suroviny
- 500 g kvalitního bílého jogurtu, ideálně z pasterovaného mléka
- sůl, bylinky nebo jiné koření podle chuti, volitelně
Postup
- Na hlubší misku nebo hrnec postavte cedník tak, aby se nedotýkal dna.
- Cedník vyložte čistým hustým plátýnkem nebo vhodnou potravinářskou textilií.
- Jogurt přendejte do plátýnka, zakryjte a celou sestavu vložte do lednice.
- Nechte vykapat přibližně 12–24 hodin podle toho, jak hustý sýr chcete.
- Hotový čerstvý sýr přendejte do čisté nádoby a případně dochuťte bylinkami, solí nebo kořením.
Tip: Odkapanou syrovátku můžete použít do těsta na pečivo nebo palačinky. Doba vykapávání ovlivní výtěžnost i hustotu výsledného sýra.
