Chléb Šumava
Žitno-pšeničný chléb s kmínem a semínky, vyzkoušený v domácí pekárně. Recept lze použít i jako základ pro pečení ve formě v troubě.
Suroviny
- 320 ml vody
- 1 lžíce octa
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky kmínu
- 2–2½ lžičky soli podle chuti
- 220 g hladké pšeničné mouky
- 230 g žitné chlebové mouky
- 100 g celozrnné pšeničné mouky
- 1 lžička sušeného droždí nebo přibližně ¼ kostky čerstvého droždí
- semínka podle chuti
Postup v domácí pekárně
- Do nádoby pekárny dejte nejprve tekuté suroviny, poté mouky, sůl, kmín a nakonec droždí tak, aby při odloženém startu nepřišlo přímo do kontaktu se solí a vodou.
- Zvolte běžný program na chléb podle návodu k vaší pekárně.
- Pokud přidáváte větší množství semínek, vložte je při signálu pekárny nebo během hnětení.
- Po upečení chléb vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Pečení v troubě: Vypracované těsto nechte vykynout, přendejte do vymazané formy a nechte znovu dokynout. Pečte v dobře předehřáté troubě; přesný čas závisí na velikosti formy a troubě, proto je vhodné řídit se propečením střídky a zbarvením kůrky.
