Bábovka z dýně Hokaido
Vláčná bábovka s velkým podílem nastrouhané dýně Hokaido. Dýně se peče i se slupkou a v těstě zůstává příjemně jemná.
Suroviny
- 500 g dýně Hokaido
- 150 g celozrnné špaldové mouky
- 200 g celozrnné pšeničné mouky
- 100 g třtinového cukru
- sladidlo podle chuti a doporučení výrobce; původní recept uváděl sypkou stévii
- 1½ balíčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 3 vejce
- 1 menší sklenička oleje vhodného do pečení; původní recept přesný objem neuváděl
Postup
- Dýni omyjte, rozpulte, vyberte semínka a nahrubo nastrouhejte. Hokaido není nutné loupat.
- Mouky promíchejte s práškem do pečiva.
- Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte olej, nastrouhanou dýni a nakonec suché suroviny.
- Těsto přendejte do vymazané a vysypané bábovkové formy.
- Pečte při 175 °C přibližně 50–60 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.
Tip: Pokud je těsto velmi husté, můžete přidat malé množství mléka. Do bábovky se hodí skořice, perníkové koření, ořechy nebo rozinky.
