Krémová polévka s dýní Hokaido a červenou čočkou

Krémová podzimní polévka z dýně Hokaido a červené čočky. Čočka polévku přirozeně zahustí a spolu s dýní vytvoří sytou, jemně nasládlou chuť.

Suroviny

• 500 g dýně Hokaido, nakrájené na kostky i se slupkou
• 120 g červené čočky
• 1 menší cibule
• 1 lžíce olivového oleje nebo ghí
• tymián podle chuti
• chilli podle chuti, volitelně
• 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
• sůl podle chuti
• trocha umeocta pro dochucení, volitelně
• smetana na zjemnění, volitelně

Postup

1. Červenou čočku důkladně propláchněte. Dýni omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky.
2. V hrnci rozehřejte olej nebo ghí a orestujte jemně nakrájenou cibuli.
3. Přidejte tymián a případně malé množství chilli a krátce rozvoňte.
4. Vmíchejte čočku a dýni, zalijte vývarem nebo vodou a přiveďte k varu.
5. Vařte přibližně 20 minut, dokud nejsou dýně i čočka zcela měkké.
6. Polévku rozmixujte dohladka. Podle potřeby přidejte vodu nebo vývar, aby měla požadovanou hustotu.
7. Dochuťte solí, případně malým množstvím umeocta, a podle chuti zjemněte smetanou.